Cece

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rea di produzione: Vaiano, 320 metri sul livello del mare, Comune di Castiglione del lago
Cultivar: cece (Cicer arietinum L.)
Raccolta e lavorazione:
Il cece è una pianta erbacea della famiglia delle Fabaceae. I semi di questa pianta sono i ceci, legumi ampiamente usati nell’alimentazione umana che rappresentano un’ottima fonte proteica.
L’Azienda coltiva circa 1 ettaro di Ceci. I semi, scelti e conservati dal produttore, si interrano in primavera. Le erbe infestanti, che crescono ad inizio coltura, sono rimosse con interventi manuali e in seguito vengono soffocate dal forte sviluppo vegetativo del Cece.
I Ceci vengono raccolti tramite trebbiatura, nel mese di luglio, dopo la raccolta i Ceci vengono scelti e riposti in congelatore per alcuni giorni prima di essere commercializzati, per abbattere gli insetti che possono generarsi durante la conservazione.

Informazioni aggiuntive

Formato

500 ml

Annata

2017