Fresco, brillante, floreale.
Con la stessa tenacia di Petruccio nel corteggiare l’indomabile Caterina, noi abbiamo sfidato l’esuberante Gamay del Trasimeno per conquistarne le fragranza più nascoste e sensuali.
Denominazione: I.G.T. Umbria
Zona di Produzione: Colli del Trasimeno
Vitigni: 100% Gamay del Trasimeno
Esposizione: Sud-ovest
Età media dei vigneti: 12 anni
Altitudine: 320 s.m.l.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Numero di ceppi per ha: circa 5.000
Caratteristiche del terreno: suolo pliocenico tendenzialmente argilloso con buona presenza di limo
Produzione per ha: 60 quintali
Vinificazione: Macerazione pellicolare a freddo per 6 ore nelle bucce, pressatura soffice, chiarifica a freddo e fermentazione a temperatura controllata di 16°C
Maturazione: In acciaio e cemento
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Numero di bottiglie prodotte: 2000
Caratteristiche: Vino dal colore cerasuolo brillante, “La Bisbetica” cattura per i profumi floreali, fruttati di lampone e ciliegia. Al gusto colpisce per la sapidità, la piacevole vena acidula che lo rende intenso e persistente al gusto.
Temperatura di servizio: 12-14°
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo e per accompagnare piatti di pesce e carni bianche