Fresco, brillante, floreale.

Con la stessa tenacia di Petruccio nel corteggiare l’indomabile Caterina, noi abbiamo sfidato l’esuberante Gamay del Trasimeno per conquistarne le fragranza più nascoste e sensuali.

Denominazione: I.G.T. Umbria

Zona di Produzione: Colli del Trasimeno

Vitigni: 100% Gamay del Trasimeno

Esposizione: Sud-ovest

Età media dei vigneti: 12 anni

Altitudine: 320 s.m.l.

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Numero di ceppi per ha: circa 5.000

Caratteristiche del terreno: suolo pliocenico tendenzialmente argilloso con buona presenza di limo

Produzione per ha: 60 quintali

Vinificazione: Macerazione pellicolare a freddo per 6 ore nelle bucce, pressatura soffice, chiarifica a freddo e fermentazione a temperatura controllata di 16°C

Maturazione: In acciaio e cemento

Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Numero di bottiglie prodotte: 2000

Caratteristiche: Vino dal colore cerasuolo brillante, “La Bisbetica” cattura per i profumi floreali, fruttati di lampone e ciliegia. Al gusto colpisce per la sapidità, la piacevole vena acidula che lo rende intenso e persistente al gusto.

Temperatura di servizio: 12-14°

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo e per accompagnare piatti di pesce e carni bianche